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飲食質地

  • 最後異動時間: 2020-11-27
  • 發布單位: 臺中市政府衛生局‧保健科

◎吃進健康營養新食代

   為照顧高齡者營養,國民健康署發展「高齡營養飲食質地衛教手冊」,透過「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易檢測方式」,提供13餐範例,並配合三好一巧、我的餐盤概念,讓長者或者照護者都能依據不同狀況,為製備高齡者合適且容易入口的食物,達到天天「吃得下」營養跟著來。

 

◎料理影片

1.「料理影片」牙齦碎軟質食:早餐-杏仁牛奶(195大卡)、海苔飯捲(275大卡),約470大卡。

 

 2.「料理影片」牙齦碎軟質食:午餐-地瓜飯(245大卡)、鳳梨雞丁(165大卡)、清蒸虱目魚(75大卡)、炒莧菜(65大卡)、番茄蔬菜湯(60大卡),約610大卡。

 

3.「料理影片」容易咬軟質食:早餐-煎蛋吐司(275大卡)、芝麻牛奶(195大卡),約470大卡

 4.「料理影片」容易咬軟質食:午餐-糙米飯(245大卡)、鳳梨炒木耳(130大卡)、蒜淋苦瓜(15大卡)、嫩煎雞翅(110大卡)、山藥排骨湯(110大卡),約610大卡。

 5.「料理影片」容易咬軟質食:晚餐-南瓜起司湯麵(490大卡)、水果(蘋果)(60大卡),約550大卡 。

 6.「料理影片」牙齦碎軟質食:晚餐-味噌牛奶鍋(含烏龍麵)(510大卡)、水果(香蕉)(60大卡),約570大卡。

 

【飲食質地新觀念分享】

 

◎飲食質地簡易檢測影片

7.牙齦碎軟質食-清蒸鯛魚(300大卡)。

 8.不需咬細泥食-米布丁(190大卡)。

 9.容易咬軟質食套餐-雞胸肉黎麥沙拉(370大卡)及肉醬義大利麵(250大卡), 620大卡。

 10.舌頭壓碎軟食-菠菜烘蛋(180大卡)。

◎飲食質地簡易檢測影片

1.容易咬軟質食-黑豆干

2.牙齦碎軟質食-板豆腐

 3.舌頭壓碎軟食-嫩豆腐

 4.不需咬細泥食-豆花

  • 市府分類: 衛生醫療
  • 發布日期: 2020-04-07
  • 點閱次數: 205

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