國人外食機會比率漸增，而忙碌的您，有注意到您點的餐點是使用何種材質容器具盛裝的嗎？有鑒於「美耐皿」材質在高溫下或有刮痕時可能會有三聚氰胺釋出的疑慮，臺中市政府衛生局本次特別啟動美耐皿抽驗研究調查計畫，派員到校園週邊小吃店抽驗店裡「使用中」的美耐皿湯碗，委託認證實驗室檢驗「甲醛」及「三聚氰胺溶出」狀況，以瞭解正在使用中的食品容器具安全性。
衛生局說明，本次「使用中的美耐皿抽驗計畫」屬研究調查性質與常規抽驗未使用過的美耐皿器具檢驗不同，非為一般性食安稽查；美耐皿是一種合成樹脂，使用三聚氰胺與甲醛聚合所製成，因性質輕巧耐摔，廣泛用於小吃店、火鍋店等餐飲店，但若長期使用、洗刷有刮痕致盛裝熱湯等高溫食品時，可能有三聚氰胺溶出的疑慮，長期多年累積可能影響人體健康；故衛福部依據暴露風險評估、各國管理規範及國內背景值等因素制訂加強美耐皿容器具之管理，依食安法第17條「食品器具容器包裝衛生標準」，訂定「三聚氰胺溶出限量標準為2.5ppm以下、甲醛為陰性」之規定。
衛生局表示，本計畫共抽驗校園周邊小吃店「使用中」的美耐皿湯碗10件，使用年限最短1個月，最長3年以上；均盛裝熱湯供民眾食用，檢驗結果10件「甲醛（標準：陰性）」皆為陰性與規定相符；而10件「三聚氰胺（標準<2.5ppm）」中有5件未檢出，另5件檢出三聚氰胺溶出且其中3件為使用年限超過3年者；再分析，5件檢出溶出中有4件溶出值是介於0.8~2.3ppm間，另一件溶出值為3.5ppm(使用年限1年)，衛生局已立即通知各店家檢驗結果，經再追蹤，該店檢出超過2.5ppm的小吃店已更換新的容器具使用。
美耐皿材質易刮傷，且不適用於微波、蒸煮及烘烤，一但產品有磨損、龜裂或發生老化變色時須加以更換；衛生局於105年度共計抽驗180件食品容器具包括美耐皿、免洗筷、幼兒用彩色塑膠餐具及外燴免洗塑膠餐具等品項，檢驗結果均符合規定，另衛生局亦已擴大在各大夜市、餐飲小吃店等宣導如何正確使用美耐皿餐具，並提醒業者可自主定期檢視店內餐具衛生安全，汰舊更換不良品。
衛生局長徐永年表示，提醒業者落實自主檢視餐具安全衛生，留意盛裝器皿之材質或有無斑駁、老化、刮傷等情況，為食的安全多一層把關。