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吃牛肉麵總要加杓酸菜才對味!臺中市政府衛生局爲瞭解坊間牛肉麵店「酸菜」安全衛生情況,於上個月派員到本市牛肉麵店、水餃麵食館、小吃餐飲業等抽驗「酸菜」檢驗「防腐劑12項」及「漂白劑二氧化硫」,總計抽驗32件,有22件不合格,不合格率68.8%,除立即通知業者下架違規產品外並針對來源商進行後續處辦。
衛生局表示,本次抽驗不合格酸菜及來源為:石岡區牧莊原汁牛肉麵石岡店、大里區大明牛家莊麵食館、豐原區三六九牛肉麵店,前述3家業者酸菜均購自大里區大里酸菜行;南屯區一品炊蒸餃店購自大里區曾姓業者;豐原區志明牛肉麵田心店購自豐原區大銘商行;西屯區九妹牛肉麵、大雅區老劉牛肉麵、西區上佳牛肉麵等3家均購自北區永隆酸菜行;大里區大明牛家莊麵食館(榨菜絲)購自大雅區連城農產加工廠;衛生局已陸續約談相關本市來源製造商,後續將依違反食安法第18條裁罰3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局再說明,本次抽驗酸菜不合格移外縣市處辦有:神岡區銘記牛肉麵崇德店、南屯區仁義小吃店、中區交通部臺灣鐵路管理局餐旅服務總所臺中鐵路餐廳、西屯區大佳牛肉麵及珍膳坊小吃店、大里區曲媽媽牛肉麵成功路店及黃牛肉水餃館、南屯區卜派羮麵店,上述酸菜係來自雲林縣業者,除下架違規產品外均速移至雲林縣衛生局調查處辦;另,大里區寶島口福牛肉麵(四川榨菜)移至源頭廠商所轄彰化縣衛生局處辦;潭子區新台灣牛肉麵、大雅區尊品原汁牛肉麵、霧峰區新台灣麵食館、北屯區胡家牛肉麵等移至源頭廠商所轄嘉義縣衛生局處辦。
漂白劑二氧化硫及防腐劑苯甲酸都是合法食品添加物,但有使用範圍及限量標準,二氧化硫攝入過量恐致噁心、嘔吐、腹瀉及過敏,尤其是有氣喘者易誘發不同程度的過敏反應,引發急性呼吸困難;而過量苯甲酸則可能會刺激腸胃道、噁心嘔吐、傷肝等症狀。
衛生局長徐永年表示,本市美食蓬勃發展,特色小吃林立,牛肉麵更是在地美食之一!提醒食品業者,應依食安法第18條規範合法使用食品添加物,倘違反得依同法第47條處3萬元以上300萬元以下罰鍰,食品業者請多加留意。
臺中市衛生局抽驗牛肉麵酸菜 近七成不合格後續處辦中
衛生局表示,本次抽驗不合格酸菜及來源為:石岡區牧莊原汁牛肉麵石岡店、大里區大明牛家莊麵食館、豐原區三六九牛肉麵店,前述3家業者酸菜均購自大里區大里酸菜行;南屯區一品炊蒸餃店購自大里區曾姓業者;豐原區志明牛肉麵田心店購自豐原區大銘商行;西屯區九妹牛肉麵、大雅區老劉牛肉麵、西區上佳牛肉麵等3家均購自北區永隆酸菜行;大里區大明牛家莊麵食館(榨菜絲)購自大雅區連城農產加工廠;衛生局已陸續約談相關本市來源製造商,後續將依違反食安法第18條裁罰3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局再說明,本次抽驗酸菜不合格移外縣市處辦有:神岡區銘記牛肉麵崇德店、南屯區仁義小吃店、中區交通部臺灣鐵路管理局餐旅服務總所臺中鐵路餐廳、西屯區大佳牛肉麵及珍膳坊小吃店、大里區曲媽媽牛肉麵成功路店及黃牛肉水餃館、南屯區卜派羮麵店,上述酸菜係來自雲林縣業者,除下架違規產品外均速移至雲林縣衛生局調查處辦;另,大里區寶島口福牛肉麵(四川榨菜)移至源頭廠商所轄彰化縣衛生局處辦;潭子區新台灣牛肉麵、大雅區尊品原汁牛肉麵、霧峰區新台灣麵食館、北屯區胡家牛肉麵等移至源頭廠商所轄嘉義縣衛生局處辦。
漂白劑二氧化硫及防腐劑苯甲酸都是合法食品添加物,但有使用範圍及限量標準,二氧化硫攝入過量恐致噁心、嘔吐、腹瀉及過敏,尤其是有氣喘者易誘發不同程度的過敏反應,引發急性呼吸困難;而過量苯甲酸則可能會刺激腸胃道、噁心嘔吐、傷肝等症狀。
衛生局長徐永年表示,本市美食蓬勃發展,特色小吃林立,牛肉麵更是在地美食之一!提醒食品業者,應依食安法第18條規範合法使用食品添加物,倘違反得依同法第47條處3萬元以上300萬元以下罰鍰,食品業者請多加留意。
- 市府分類: 衛生醫療
- 最後異動日期: 2022-10-01
- 發布日期: 2016-12-15
- 發布單位: 臺中市政府衛生局‧食品藥物管理科
- 點閱次數: 487